旬のワラサのカルパッチョ

旬のブリ、の手前のワラサを軽く炙りカルパッチョにして、バルサミコのドレッシングで和えたトマトとルッコラのサラダを添えました。身はたたきのように厚く食感を残しています。
脂ののった甘味と酢の酸味、旬の一品です。

ワインを気軽に楽しんでいただけるように、グラスワインのほかに、グラス３杯分程のデキャンタを御用意することになりました。フルボトルでは多いけれど、１杯では物足りない方、ぜひどうぞ。