フレンチレストラン【船明荘】

大変遅くなりましたが、2月の営業日の御案内です。
14日はお休みです。よろしくお願いいたします。

コースのデザートまたはチーズのチョイスができますが、ただいまのお薦めチーズ、”エポワス”。
ウォッシュタイプのチーズをお出しするのは久しぶりです。チーズ好きの方は是非！！

前菜でも”チーズの盛り合わせ”や、”本日のチーズのサラダ”として、蜂蜜で甘味を絡ませたサラダに、パンにのせて焼いたとろけるチーズを一緒に楽しんでいただける、ものなど寒い時期にコクのあるチーズ、是非お薦めです。  

今日は成人の日、御成人の皆様、おめでとうございます。成人のスタートとなるよい一日になるといいですね。
写真は、冬の味覚、ジビエ”天竜川河川敷きの鴨、肝と赤ワインのソース”です。
先日のクリスマスのメイン料理として出しましたが、御予約の時点の御注文にて御用意致します。
鴨は、血の味がまわり、野生味のある奥深い味わいです。
他にも猪をグリルに、やまどりもはいってきています。こちらも早めの御予約を。

2011　クリスマスコースの写真後編ですが、先ほどの天竜川の鴨に続き、
デザート　　ティラミスと木イチゴのソルべ
コーヒー/紅茶/エスプレッソでしめくくりました。  

謹賀新年　　今年も船明荘を宜しくお願い申しあげます。新年は本日より営業致します。
お正月らしく、食事の一杯にいかがでしょう、コニャックの作り手が手掛ける、ブドウそのままの味を詰めたスパークリングジュース　　”ジュ　ド　レザン”です。
写真は2009年ですが、2011年の出来立てジュースが入りました。ノンアルコールでも、特別気分の味わえる一杯です。
  

年内の営業もあと少しとなりました。誠に勝手ながら、本日臨時休業いたします。
明日は通常営業、30日（金）、31日（土）は鯉のカラアゲの持ち帰りのみですので、御了承下さい。

先日のクリスマスディナーコースの写真です。（御来店下さったお客様、ありがとうございました。また、満席のためお受けできなかったお客様、申し訳ありませんでした。）
前菜　　タラバガニのグリル　柑橘類と根菜のサラダ
温前菜　エスカルゴのブルゴーニュ風
魚介　　ウナギとフォアグラのポワレ　バルサミコとイチゴのソース
口直し　柚子のグラニテ　　　　メニューの続きはまた次回ご紹介します。  

本日も御来店下さいましたお客様、誠にありがとうございました。
　
厨房は、クリスマスと忘年会シーズンで、なんだかあわただしい状況ですが、お客様には、ゆっくり、楽しく、食事や会話を楽しんでもらえればと思うこの頃です。

2012年の1月は、1日（日）～4日（水）までお休みさせていただきます。
尚、9日（月）は祝日営業、翌10日（火）は代休となります。

2011年12月末の営業もいつもと変わりますので、先日のブログにてご確認下さい。

今年もあと少し、どうぞよろしくお願いします。

  

クリスマスですが、早速たくさんの御予約をいただき、有難うございます。

前回のブログで、簡単なメニューを紹介しましたが、詳しいメニューが決まりました。
　前菜　　　タラバガニのサラダ
　前菜2　　　エスカルゴの壺焼き
　魚介　　　ウナギとフォアグラ　バルサミコとイチゴのソース
　口直し　　柚子のグラニテ
　肉　　　　天竜川河川敷で獲れた鴨のロティ　レバー入り赤ワインソース
　デザート　当日のお楽しみに　
　飲み物　　コーヒー/紅茶/エスプレッソ　　￥8400です。23~25日（夜・御予約のみ）の特別コースです。

　予定していたカエルが入荷できず、変更致しました。申し訳ありません。別の機会で用意できるときにはお知らせします。　　24日は満席間近です。苦手な食材は御予約時にお知らせ下さい。  

2011年、12/23～25日（金～日）のクリスマスディナーについてお知らせします。
前回にもお伝えしましたが、今年は、特別コースのほかに通常のA～Cコースも御用意いたしますので、
是非お気軽にクリスマスのひとときを楽しんでいただけたらと思います。

さて今年の特別コースですが、
　　前菜　　　タラバガニ
　　前菜2　　　カエルのモモ肉
　　魚介　　　ウナギとフォアグラ
　　口直し　　グラニテ
　　肉　　　　鴨（天竜川河川敷きの鴨）
　　デザート　当日のお楽しみに
　　飲み物　　コーヒー/紅茶/エスプレッソ　￥8400の予定です。仕入れにより変更する場合があります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　苦手な食材のある方は、御予約時にお伝え下さい。  

遅くなりましたが、12月の営業日のお知らせです。
例年通り、年末は当店名物”鯉のカラアゲ”の持ち帰りのみとなりますので、御了承ください。

なお、クリスマスの御予約、お問い合わせ下さったお客様、ありがとうございます。
こちらも御案内が遅くなっていて申し訳ありません。
今年のクリスマスはディナーのみ、12月23,24,25の3日間といたします。
特別なお料理を加えたコースを御用意いたします。メインの肉料理はジビエの予定ですが、詳細は追って
ブログにて御報告いたします。仕入れの都合により、予定金額ですが、￥6000～8000の中で1種類のコースとさせていただきます。

期間中、昼、夜問わず、通常の3コース（A/B/C)を御用意いたしますので、お気軽にクリスマスの食事を楽しんでいただきたいと思います。お席を御予約の上、お越し下さい。  

今年も冬の味覚、”真鱈”が入りました。ほっくりと崩れる身、とろける白子、たまりません・・・。
写真は”真ダラのポワレ　白ワインのソース”です。
ソースは前後の料理などにより変わりますので、どうしても、という方はお申し付け下さい。
皮面と、白子の表面はカリッと焼き上げ、中はしっとり、白子はとろりととろけます。こくがありつつも、
白ワインですっきりと仕上げたソースと好相性、です。
　冬の味、是非召し上がってみてください。

ただいまのおすすめチーズ、”プティデリス”（白カビ）です。とてもクリーミーでコクのあるチーズで、
いくらでもいただきたくなるおいしさです。ジャム、パンに添えて、いろいろ組み合わせてみてください。
ブルーチーズ、ヤギなどもあります。コース内で選べます。  

”11月の営業日”のご案内にのせてありましたが、勝手ながら本日は休業致しております。
なお、20日（日）昼は、お席を確認の上お出かけ下さい。19日（土）は、お席に余裕がございます。

写真の料理は、定番”はまなの豚ロースのソテー　クリームソース”です。
中をジューシーに焼き上げた豚肉の、焼き面はかりっと香ばしく、ソースはブランデーなどを合わせたコクのあるクリームソース。
付け合わせとともに、肉の美味しさを味わって下さい。ソースはパンにたっぷりとつけてどうぞ。

よく晴れた昨日の店先の写真です。木枯らしが頬に吹き付けてきますが、昼間は日射しが心地いいです。